Korte ketens van aminozuren bestaan de bouwstenen voor grote moleculen. Ze kunnen zijn gevormd door een enkele aminozuren en . Hun lengte kan verschillen rond een paar een paar aminozuren tot veel aantal . Deze peptiden spelen een belangrijke functie in veelvuldige lichaams- processen . Denk ter illustratie aan boodschappers zoals groeihormoon . P